Events

Today's food culture is evolving at record speed, shaped by global flavor exchange, digital influence and shifting values around health, sustainability and pleasure. Understanding where food culture is heading — and why — has never been more important for culinary professionals. Food and flavor trends are moving into new territory: globally inspired yet locally interpreted indulgent yet intentional, and deeply connected to storytelling and origin. Social platforms likeTikTok have become powerful tastemakers, accelerating trends and introducing consumers to bolder flavors, richer textures and more sensory food experiences. Expect growing demand for foods that deliver depth, umami and color — often inspired by third-culture cuisines, immersive dining experiences and a renewed appreciation for little luxuries. At the same time, the Make America Healthy Again (MAHA) and Food as Medicine movements, climate concerns and rising food prices are reshaping how consumers think about food. Rather than restriction, today’s health-driven eating emphasizes balance, satisfaction and ingredient integrity. Even as GLP-1 medications influence portion sizes and product development,consumers continue to seek foods that feel nourishing, comforting and worth savoring — especially those made with fewer, better ingredients. Join Dame Janet Helm for a dynamic, insight-driven exploration of the key food, nutrition and flavor trends shaping 2026 and beyond. Janet Helm, MS, RDN, is a Global Food Culture Analyst, PR Strategist, and Founder of Food at the Helm consultancy. Date: Wednesday, March 25, 2026 Time:  11:30am Location: ZOOM Price: Free for members. $5 for non-members A portion of proceeds will benefit the Chicago chapter of Les Dames d'Escoffier, an organization of women in food, beverage and hospitality working to support the next generation of women in the industry. Thank you!

Some of you may remember how charmed and enlightened we were when we read “The Food Explorer”, which was all about the discovery and importation of various food items, most […]

Join Les Dames Chicago for a delicious evening at Floriole Cafe to celebrate The Hoosier Mama Book of Breakfast Bakes by Paula Haney. This event will include a conversation between author Paula Haney and Dame Sandra Holl, the owner of Floriole Cafe, as well as a book signing. Each ticket includes a signed copy of the book, the opportunity to have it personalized, small sweet and savory bites from the book, and coffee. Wine will be […]

Join Dame Leah Eskin to talk all things authorship! Leah's latest book, Like Wafers in Honey, comes out on April 14, so we'll get fresh perspective from her publishing journey and hear the ins and outs of what it takes to bring a book to life! Leah Eskin writes about food and other pressing matters. She is the author of the novel Like Wafers in Honey (“beautiful” says Yotam Ottolenghi) and the memoir Slices of Life: A Food Writer Cooks Through Many a Conundrum (“Smart, honest, literate and funny—very funny,” says Dorie Greenspan). Previously the Sunday food columnist for the Chicago Tribune, she now writes the dessert column for Midwest Living and is the owner of Crumble Handmade Pastry. She lives in Chicago with her husband and their chocolate Lab. You can reach her at leaheskin.com. This event is open to all!